爆炒猪肚正宗做法:
1、 首先准备猪肚,杭椒,小米椒,葱,蒜,姜片,青椒,料酒,醋,盐,味精,糖,还有洗猪肚的面粉和盐。
2、 猪肚洗好后,加面粉揉一揉,撕下里面的白色拼色纸巾,用盐揉一揉,告诉杨过洗两遍。
3、 取出开水,在开水中加入姜片和料酒,将猪肚炖一小时,取出,用冷水冲洗干净,切成条状。
4、 然后,开大火,烧热锅,加入适量的油。油热后,在锅中放入葱、辣椒、蒜、豆瓣酱,翻炒,加入猪肚丝继续炒。
5、 然后加入料酒、酱油、少许醋、盐、味精、糖、红椒,翻炒上色,加入青红椒,翻炒片刻出锅。
6、 最后一步,把炒好的猪肚装盘即可。
爆炒猪肚正宗湖南做法 扩展
爆炒猪肚的做法如下
去市场上买好新鲜的猪肚回家洗干净切成片。准备点,花椒,蒜蓉,辣椒面,,姜蓉,酱油,醋,味精,盐。把锅烧热,放入油,猪肝,用大火爆炒三分钟按比例放λ准备好的配料炒两分钟这样,爆炒猪干就做好了。
爆炒猪肚正宗湖南做法 扩展
1、猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面揉搓;
2、然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;
3、煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;
4、炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;
5、炒的就可以放冰箱里,随吃随拿;
6、豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好!